肥媽炒滑蛋 之 非常好食有點像我最愛澳洲牛奶的炒蛋！

菜名: 超滑蛋治
材料: 方包、雞蛋、鮮奶
調味: 生粉芡
做法: 1. 將奶及生粉芡加入蛋漿，一併打勻。
2. 加熱油鑊，加入蛋漿後熄火，利用鑊的餘溫將蛋快速炒熟，再將炒蛋夾在麵包中間即可。
實用資訊 : 炒滑蛋秘訣，在於攪蛋時盡量將空氣打入蛋漿；又或者加奶令蛋質變滑，並加入豆粉令炒蛋維持濕潤狀態。
食譜設計: Maria Cordero(肥媽)